科普一下“炸 金花客服代理”获取房卡教程-哔哩哔哩

中新社广东江门6月7日电(李晓春郭军)进入南海伏季休渔期 ，广东江门台山的海鲜市场步入淡季 。对执着追求本味鲜味的台山人来说
，规格够、品质好的淡水鱼成为海鲜最佳替代，鳅鱼就是抢手货之一
。

台山人口中的鳅鱼 ，为本土塘鲺，也叫土鳅 、塘角鱼。台山境内河网密布、塘堰众多
，淡水鱼鲜资源丰沛，鳅鱼与黄鳝
、泥鳅、刺鳅被列为河鲜中的顶级食材 ，其中又以野外自然生长的土生品种最受追捧
，哪怕价格高出不少，摆上摊不消半日就能卖空 。

6月7日 ，广东台山市富城市场一档口销售的山塘鳅鱼。李晓春摄

台山一些菜市场里
，野生土鳅 、山塘老鳅是早市中的“人气王”，不少老食客早早就蹲守抢货
。

“这批山塘老鳅每公斤70元(人民币 ，下同)
，全是仿野生自然生长
、没喂饲料。”近日，台城富城市场一处鱼档的老板娘伍娇说 ，吃过她家鳅鱼的客人九成都会回头选购
，不少人还带着亲友来买 。

“今天路过端芬特意绕路去市场，刚好碰到有本地人摆卖野生鳅鱼 ，每公斤50元，我挑了十几条带回佛山慢慢吃
。 ”台山市民谭健铭提着渔获说
，野生鳅鱼可遇不可求，家里老人最爱用它和台山冲蒌黑豆配陈皮、老姜煲汤 ，或用台山虾酱清蒸。

台山台城 、四九
、端芬等多个镇(街)的食肆纷纷推出特色菜式：黑豆鳅鱼鸡爪芋汤、黑豆陈皮鳅鱼汤 、生焗鳅鱼煲
、紫苏叶焗鳅鱼……满足老饕不同的口味偏好 。

“这阵子不少老华侨回来探亲
，点菜第一句就问有没有靓鳅鱼，点名要虾酱蒸
。 ”四九镇松头湾餐厅服务员马桂英说 ，蒸好的鳅鱼浸润着虾酱的咸香
，鱼肉爽口鲜甜，舀酱汁拌白饭 ，一口就让人欲罢不能。

伏季这一口鳅鱼鲜
，早已超出味蕾满足的意义，承载着台山人对故土的眷恋 ，尝在舌尖、挥之不去 。(完)

【